I'M LADY

Онлайн-журнал для жінок

Той самий Наполеон в сучасному прочитанні

До Наполеона у нас в родині ставлення особливе. Приблизно раз в два місяці чоловік починає канючити тещі, що треба б ось, настав час, в самий раз б зараз було б зробити наполеон. Ще місяць йде на канюченіе, і добра теща радує хлопчика тортиком. Половина торта йде відразу ввечері. Друга – на наступний день, і це треба розуміти, що ніхто, крім чоловіка, його не їсть. Я б їла, але талія.

І ось, чоловік в черговий раз викружіть собі тортик. Ніщо не віщувало, але його раптово розкуштував син, і торт зник в два рази швидше. Син їм снідав і їв його на десерт, намагався навіть їм пообідати, але у нього поки замало для цього прав. Заявив, що це найсмачніший торт на землі, що бабуся Надя – молодець і відмінний кухар, і умял половину. Папа невтішно спостерігав, як торт поступально зникає в надрах сина, але змирився. Любов батька не знає кордонів. Я дивилася на його світову скорботу, і мені стало його шкода. Такий жорстокий облом! Уламати тещу на другу серію зажадало б ще місяці, так що довелося засукати рукава і виконати наполеон самої.

Пропис я взяла у мами, ту саму, ідеальну, прабабушкінскую. Моя прабабуся готувала, як богиня їжі і насолод. Дивно, що нас всіх не розірвало в якийсь момент нашої сімейної історії. Але не розірвало, і зараз я повторюю її рецепти буква за буквою. Її смак формувався за радянських голодний час, коли не було розмаїття продуктів і спецій, але все, що вона готувала, вона довела до досконалості. Її наполеон – весь ніжний, просочений, помірно солодкий. Якби я не знала, скільки в ньому масла, то я б сказала, що він легкий. Це той самий ідеальний домашній наполеон з дитинства.

Але я – гідна правнучка, сподіваюся, тому я його осучаснила. До рівному вершковому ніжному і передбачуваному смаку я додала соковиту кислувату полуничну ноту. Полуницю можна пюрировать, вона повинна потрапляти холодними соковитими озерами. В ідеалі її треба покласти слайсами в один ряд всередину торта, але мене не допустили в святая святих, тому я поклала її поруч. але багато.

Всі. закінчую нудити. Торт робиться дуже просто і займає 1,5 години, якщо у вас є 3 дека.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

складність: просто

Для тіста:

– вершкове масло – 200 г (не треба замінювати маргарином, маргарин зовсім смачний, а по шкідливості і жирності гірше масла)
– борошно – 3 склянки
– яйця – 3 шт.
– сіль – 1 щіпка
– вода – 125 мл (півсклянки)
– оцет – 1 ст.л.
– сода – щіпка

Для подачі:

– полуниця – 300 г

Той самий Наполеон в сучасному прочитанні

вихід – 8 порцій

Починаємо з крему.

Молоко трохи підігріла.

Окремо змішала яйця з цукром і ваніліном.

Додала борошно і перемішала до однорідної маси.

зняла. Додала з гарячого крему масло, перемішала. крем готовий. Нехай остуджують своєю чергою.

тепер тісто. Тісто таке ж просте.

Масло приблизно кімнатної температури. Пошматувала шматочками в миску.

Додала борошно і сіль.

Пожамкать руками, перемішуючи, поки руки не будуть чистими.

Змішала оцет з содою, отриману піну вилила в тісто. Додала яйця і воду, замісила швидко тісто. Тісто ніжне, некруте, масляне. Розділила на 10 однакових кульок і поклала в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Дістаю з холодильника по одному і розкочують тонко-претонко, тончайше на борошні. Розігріваю духовку до 200 градусів. Я не обрізаю красиво краю, бо коржі все одно деформуються при випічці, і торт все одно краще обрізати в готовому вигляді.

Кожен корж переношу на деко на Пекарській папір, намотавши на качалку, і випікаю окремо до рум’яних пухирів хвилин по 7.

У мене три дека, тому процес був швидкий і бесперебоен.

Готові коржі викладаю і, не чекаючи охолодження, промазують кремом.

Поки одні коржі розкочуються і печуться, інші я промазують якраз кремом.

В кінці маю прекрасний торт, схожий, як сказала моя мама, на лишай. Так, «пухирі» – це теж її термін. Це все тому, що моя мама – лікар.

Останній корж покришити.

І посипала свій лишай традиційної крихтою.

Торт повинен вистоятися добу при кімнатній температурі. Чи не в холодильнику. При кімнатній температурі. Потім краю позбавляючи треба обрізати, приправити його полуницею – і розтанути в хвилі блаженства.

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!

Той самий Наполеон в сучасному прочитанні

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code